疫情重擊 餐廳版圖重新洗牌

餐飲業受到新冠疫情重擊,不少老字號餐飲業者從此關燈,觀察這些業者,主要客戶多是觀光客,甚至是前幾年已在大量流失的陸客,新冠疫情衝擊這些餐廳營運只是最後一根稻草,預期台灣餐飲版圖將有全新改變。業界預期,新冠疫情後,台灣餐飲版圖將大舉改變,有兩個指標值得注意,一是高檔餐飲陸續加入外送行列,二為國際對台灣關注愈來愈高,國際餐飲型態持續加入台灣市場。

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